EMAIL: PASSWORD:
Front Office
UPT. PERPUSTAKAAN
Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya


Kampus ITS Sukolilo - Surabaya 60111

Phone : 031-5921733 , 5923623
Fax : 031-5937774
E-mail : libits@its.ac.id
Website : http://library.its.ac.id

Support (Customer Service) :
timit_perpus@its.ac.id




Welcome..guys!

Have a problem with your access?
Please, contact our technical support below:
LIVE SUPPORT


Moh. Fandika Aqsa


Davi Wahyuni


Tondo Indra Nyata


Anis Wulandari


Ansi Aflacha




ITS » Undergraduate Theses » Teknik Kimia Ekstensi D3
Posted by dewi007 at 04/09/2009 15:50:58  •  10349 Views


PEMBUATAN GLISEROL MONOOLEAT DARI GLISEROL DAN ASAM OLEAT DENGAN PROSES ESTERIFIKASI

GLYCEROL MONOOLEAT FROM GLYCEROL AND OLEIC ACID WITH ESTERIFICATION PROCESS

Author :
Himawan, Ramadhani Putra  ( 2306100505 )
Ichsan, Yanuar




ABSTRAK

Gliserol Monooleat merupakan salah satu Monogliserida yang termasuk derivative gliserol yang berbentuk ester dengan salah satu gugus hidroksil dari gliserol diganti dengan radikal oleat. Gliserol Monooleat tidak tersedia langsung dari alam memiliki berat molekul 356 dengan rumus molekul C21H40O4. Gliserol Monooleat banyak digunakan di dunia industri. Dalam dunia industri makanan Gliserol Monooleat digunakan sebagai emulsifier antifoam dan flavoring agent. Emulsifier yang dibutuhkan untuk industri makanan bervariasi. Monooleat dapat diproduksi dengan 2 cara yaitu Transesterifikasi disini yang terjadi adalah reaksi antara senyawa ester gugus O-R dengan senyawa alcohol gugus OH-R dan Esterifikasi jika pada reaksi transesterifikasi bahan baku yang digunakan adalah Trigliserida dan Gliserol maka pada reaksi Esterifikasi yang digunakan sebagai bahan baku adalah Asam Oleat dan Gliserol. Tujuan dari penelitian ini adalah Menghasilkan Gliserol Monooleat dengan konsentrasi yang tinggi sehingga mampu memberi solusi pemanfaatan Gliserol dan Mempelajari pengaruh variabel temperatur dan waktu reaksi Esterifikasi antara Glierol dengan Asam Oleat terhadap konsentrasi Gliserol Monooleat yang dihasilkan. Proses pembuatan Gliserol Monooleat ini dilakukan dengan menggunakan reaksi Esterifikasi dimana bahan baku yang digunakan adalah Asam Oleat dan Gliserol. Pertama bahan baku Asam Oleat dan Gliserol direaksikan ke dalam reaktor batch berpengaduk Batch Stirred Tank berbentuk labu leher tiga dengan bantuan katalis H2SO4 dan persentase perbadingan 1 1 Asam Oleat Gliserol. Reaksi dalam reaktor dilakukan pada suhu dan waktu reaksi sesuai dengan variable tekanan 1 atm. Dan produk yang dihasilkan adalah Gliserol Monooleat dan Gliserol Dioleat serta sisa Gliserol Asam Oleat katalis dan impurities. Pada penelitian ini yang menjadi variabel peubahnya adalah temperatur reaksi dan waktu reaksi. Sedangkan untuk variabel tetapnya adalah metode penelitian Esterifikasi tekanan reaksi 1 atm dan perbandingan komposisi reaktan 1 1.


ABSTRACT

Glycerol Monooleat is one of the Monoglycerida including derivatives gliserol the ester form with one of the cluster hidroksil from gliserol replaced by a radical oleat. Glycerol Monooleat not available directly from nature has a molecular weight of 356 with molecular formula C21H40O4. Glycerol Monooleat widely used in the industry. In the food industry Glycerol Monooleat used as emulsifier antifoam and flavoring agent. Emulsifier required for the food industry vary. Monooleat can be produced with 2 ways namely Transesterifikasi here is a reaction that occurs between the ester compound cluster-OR with the alcohol compound cluster-ROH and Esterifikasi if the reaction transesterifikasi raw materials used are Trigliserida and Gliserol then the reaction Esterifikasi used as raw material is Oleat acid and Gliserol. The goal of this research is Generate Gliserol Monooleat with a high concentration so it is able to provide the solutions and Learning Glycerol influence variable temperature and reaction time Esterifikasi between Glycerol with acid Oleat against concentration Gliserol Monooleat produced. The process of Glyserol Monooleat is done by using the reaction Esterifikasi where the raw materials used are acid Oleat and Glycerol. First the raw material acid Oleat and Glycerol being reacted in batch reactor that have strirrer Batch Stirred Tank three-neck flask-shaped with the help of catalyst H2SO4 and the percentage of perbadingan 1 1 acid Oleat Gliserol. Reaction in the reactor is done on the reaction temperature and time according to the variable 1 atm pressure. And the resulting product is Gliserol Monooleat and Gliserol Dioleat and the remaining Gliserol Oleat acid catalyst and impurities. In the research that this is a variable peubahnya reaction temperature and reaction time. Meanwhile for variable tetapnya is research methods Esterifikasi reaction pressure 1 atm and comparison reaktan composition 1 1.



Keywordsgliserol ; Transesterifikasi ; Esterifikasi ; gliserol monooleat ; katalis H2SO4
 
Subject:  Gliserol;Alkohol
Contributor
  1. Ir. Muharto, MS
  2. Prof.Dr.Ir. Mahfud, DEA
Date Create: 04/09/2009
Type: Text
Format: pdf.
Language: Indonesian
Identifier: ITS-Undergraduate-3100009035589
Collection ID: 3100009035589
Call Number: RSK 668.2 Him p


Source
Undergraduate Theses of Chemical Engineering, RSK 668.2 Him p, 2008

Coverage
ITS Community Only

Rights
Copyright @2008 by ITS Library. This publication is protected by copyright and permission should be obtained from the ITS Library prior to any prohibited reproduction, storage in a retrievel system, or transmission in any form or by any means, electronic, mechanical, photocopying, recording, or likewise. For information regarding permission(s), write to ITS Library




[ Download - Summary ]

ITS-Undergraduate-3100009035589-5347.pdf




 Similar Document...




! ATTENTION !

To facilitate the activation process, please fill out the member application form correctly and completely

Registration activation of our members will process up to max 24 hours (confirm by email). Please wait patiently

POLLING

Bagaimana pendapat Anda tentang layanan repository kami ?

Bagus Sekali
Baik
Biasa
Jelek
Mengecewakan





You are connected from 54.225.57.120
using CCBot/2.0 (http://commoncrawl.org/faq/)



Copyright © ITS Library 2006 - 2017 - All rights reserved.
Dublin Core Metadata Initiative and OpenArchives Compatible
Developed by Hassan